2009. 08. 05.

Tévhitek

1. A legfontosabb tévhit az, hogy a betegség kinőhető.
Olvastam már olyan lisztérzékenyről, aki X év diéta után abbahagyta a gluténmentes étkezést, tekintve, hogy elmúltak a tünetei. Ez természetes, hisz a glutén kiiktatásával a szervezet regenerálódik és szép lassan elmúlnak a tünetek. A betegség azonban újra aktivizálódik, ha újra glutént eszünk.
A tudomány mai állása szerint a coeliakia vagyis lisztérzékenység nem gyógyítható, viszont a glutén kiiktatásával remekül kezelhető. A gluténmentes étkezést viszont életünk végéig tartani kell. Ha tehát lisztérzékeny vagy, a gluténmentes diétát TILOS abbahagyni vagy szüneteltetni.

2. Nagyon gyakran előfordul, hogy azok az emberek, akik semmit vagy csak keveset tudnak a lisztérzékenységről, megpróbálnak "segítőkészek" lenni és meg akarnak minket győzni róla, hogy ebből vagy abból nyugodtan ehetünk, de nagyon résen kell lenni.
Például ha valaki belefőzte a búzalisztből készült tésztát a levesbe, utólag hiába szűri ki a tésztát, a leves ettől nem lesz gluténmentes (akármennyire csak lé, hús és zöldségek).
A gluténmentes rántott hús nem marad gluténmentes, ha szennyezett olajban sült.
Ahogy a süteményt sem szabad megenni úgy, hogy leszedjük a gluténmentes krémet a búzalisztből készült piskótáról.
Még olyan "apróságra" is oda kell figyelni, hogy a nagy gondossággal elkészített gluténmentes ételt végül ne úgy tálalják, hogy egy tányérra teszik a többivel.

Legyünk tehát szemfülesek és akármennyire szeretünk és tisztelünk valakit, ilyen esetekben senkire sem szabad hallgatni. A "legalább egy kicsit egyél, attól biztos nem lesz bajod" vagy "de hát ebben nincs liszt" és hasonló felszólalásokat engedd el a füled mellett és csak akkor egyél valamiből, ha teljesen biztos vagy benne, hogy gluténmentes.

2. A lisztérzékeny nem csak a lisztre "érzékeny". A lisztérzékeny ember a gluténra érzékeny, a gluténmentes étkezésben tehát nem csak a búzát, durumbúzát, tönkölybúzát de az árpát, rozst és legtöbb esetben a zabot is ki kell zárni (valamint a bulgurt vagyis tör tbúzát, kamutot vagyis khorasan búzát, alakort vagyis egyszemű búzát és tritikálét is).

3. A gluténmentes diéta nem egyenlő a diétával.
A diéta szó ebben az esetben zavaró és megtévesztő, de valamiért ez terjedt el.
Nem fogyásról és nem is egyfajta divat követéséről van szó. A lisztérzékenyek számára a gluténmentes diéta, vagyis a glutén kiiktatása az étkezésből az egyetlen "gyógyszer" és nagyon szigorúan be kell tartani.

4. Az is tévhit, hogy a lisztérzékenységnek mindig van tünete (és csak emésztéssel kapcsolatos tünete van). Sajnos a legtöbb esetben a betegség tünetmentes vagy olyan tüneteket produkál, amelyek alapján nem gasztroenterológiai problémákra gondol a beteg vagy a kezelőorvos. Számtalan olyan tünete vagy következménye lehet, ami nem utal emésztőszervi problémára, például bőr kiütések, ízületi problémák, nőgyógyászati-, meddőségi problémák...

5. Az sem igaz, hogy ritka betegség, hisz nagy átlagban minden 100. ember lisztérzékeny.

7 megjegyzés :

  1. Méghogy kedves történet... amikor már mindenhol mentegetőzni kell, és külön megkérdezni, hogy ok, ok, hogy nem tettél lisztet a pörköltbe, de a fokhagymakrémet/pirosaranyat/fűszerkeveréket stb is megnézted???
    :s Nekem a férjem lisztérzékeny, és néha az őrületbe kerget, mert nem érti, miért esem kétségbe, ha véletlenül összekeveri a repetánál a sütis tányérjainkat :p
    De félre a panasszal, az azért jó, hogy némi munkával legalább olcsóbban is ki lehet hozni a napi adagot, mint ha a gyárit veszem meg (kenyérliszt, kész kenyér, száraztészta, süti, keksz, stb).

    VálaszTörlés
  2. Azért a csóktól nem kell félni... Nálunk én vagy LÉ a párom nem, és eddig sosem volt baj belőle, igaz nem is azonnal evés után csókolozunk:D

    VálaszTörlés
  3. Sziasztok,
    A családban most igazoltak glutén érzékenységet, mellé cukor és tejtermék (laktóz és fehérje is) intoleranciát. A betegség azonban nem ez, ez csak a tünet. Az oka higany mérgezés, azaz nálunk a diéta mellett ezzel kell foglalkozni, mint kiváltó okkal. Láttam, a honlapírónak is vannak a fenti allergiái is, érdemes lenne utánajárni. Diétával karban tartható az étel allergia, de az ok megszűntetése megváltás lenne. Nálunk vegateszttel nézték meg,mi a gond. Azért írom, mert erre senki sem gondolt az évek óta fennálló problémák miatt.

    VálaszTörlés
  4. Jutka irta...

    Véletlenül három kanál zabkorpa volt a finom mákos sütiben.
    Nagyon nagy baj?

    VálaszTörlés
  5. Kedves Judit! Utólag sajnos nincs mit tenni, de a továbbiakban javasolt szigorúan tartani a diétát.

    VálaszTörlés
  6. Igazából a zab gluténmentes gabona, de Magyarországon a gluténos gabonákkal együtt aratják, szállítják, tárolják, dolgozzák fel, ezért keresztszennyezett lesz.

    VálaszTörlés
  7. "A diéta szó ebben az esetben zavaró és megtévesztő, de valamiért ez terjedt el" - írod. Valójában semmi rejtély nincs abban, miért "ez terjedt el". A diéta szó eleve nem fogyókúrás étrendet, hanem egyszerűen étrendet jelent (valamint így hívták anno a rendi országgyűlést is, de ez nem tartozik ide). Ahogy - mondjuk - a fruktózérzékenyek diétája, a vesebetegek diétája vagy épp az IR-diéta sem feltétlenül a fogyást célozza, hanem mindegyik speciális étrend egy-egy betegség vagy állapot karbantartását szolgálja.

    VálaszTörlés