2011. 03. 24.

Narancsos édeskömény saláta

Az édeskömény* egy jellegzetes ízű, finom gyógynövény/fűszer. Leginkább halételekhez, salátákba szokták használni, de akár köret is készülhet belőle.

SALÁTA ELKÉSZÍTÉSE
A lilahagymát besózva állni hagyom 15-30 percig. Közben egy édesköményt vékonyan felszeletelek, a narancsot és hagymát felkockázom. Egy tálba teszem őket és megszórom magokkal (pl. szotyi, dió, mandula, mogyoró). Öntetként pedig egy pici ecet és cukor (édesítő) kerül rá.

*Édeskömény: puffadás és erjedésgátló, hurutoknál köptető és nyákoldó hatású, rendszertelen menstruáció kezelésére is szokták alkalmazni, enyhíti a klimax tüneteit... alacsony kalóriatartalmú...tartalmaz A, C vitamint, vasat, folsavat.

2011. 03. 22.

Gluténmentes zöldborsóleves

Ha valami nagyon gyors és melengető ételt akarsz készíteni...
Mivel mirelit borsóval dolgozom, ez tényleg 10-20 perc alatt megvan és nagyon jól tud esni egy hideg téli napon.

Egy kis újhagymát pirítotok olívaolajon, majd hozzáadom a mirelit zöldborsót és minirépákat. Felöntöm vízzel és gluténmentes leveskockával, sóval, borssal, fokhagymasóval, bazsalikommal és petrezselyemmel fűszereztem. Amikor a zöldségek megpuhultak, tejföllel behabarom és reszelt sajtot szórok bele. Megvárom amíg újra felforr és a sajt is beleolvad és már szedtem is a tányérba. :)

2011. 03. 21.

Sertésszelet "hentes" módra

HOZZÁVALÓK (2 főre):
4 hús szelet (pl. karaj), néhány szelet bacon/sonka, 1-2 dl vörösbor, 2-3 újhagyma, 1-2 paradicsom, ecetes uborka, 1-2 ek. tejföl, gluténmentes liszt/keményítő

ELKÉSZÍTÉS
A bacont felkockáztam és elkezdtem pirítani. Kis idő múlva belekerült a karikára vágott újhagyma, majd a felkockázott paradicsom és ecetes uborka. Amikor mind megpuhult, kiszedtem és félretettem őket. A maradék zsiradékon megpirítottam a hússzeleteket, majd felöntöttem egy kis vörösborral, vízzel és gluténmentes leveskockát morzsoltam bele. (A húsra só, bors, fokhagymasó került.) Addig pároltam, míg a hús megpuhult. Ekkor a húst kivettem, a hagymás-sonkás-paradicsomos-uborkás egyveleget visszatettem a serpenyőbe. Ha túl kevés a folyadék, fel lehet még önteni vízzel vagy borral. Amikor az alkolhol már elpárolgott, a levet egy kis kukoricalisztes tejföllel besűrítettem. Tálaláskor a hússzeletekre pakoltam a darabos mártást. Pikáns, ízletes étel, legjobb rizzsel párosítva.

2011. 03. 20.

Narancsos-csokis muffin

HOZZÁVALÓK
12 dkg gluténmentes liszt (pl. Doves Farm)
3 dkg mandulaliszt
1 narancs (héj+lé)
5-10 dkg vaj
só, édesítő, sütőpor
1 tojás
tej

ELKÉSZÍTÉS
A vajat habosra kevertem egy kis édesítőporral. Ezt hozzáadtam a sózott lisztkeverékhez, majd belekerült a narancs héja, leve és 1 tojás. Jól elkevertem és annyi tejet tettem hozzá, hogy sűrű muffintészta állagú legyen. Belekanalaztam a muffinsütő formákba, és mindegyikbe belenyomtam egy pici darab diabetikus csokit. Kb. 180 fokon 20 percig sült.
A csoki jól beleolvadt a süti közepébe, a mandulaliszttől pedig igazalmasabb lett az íze.