2016. május 19., csütörtök

Gluténmentes helyek Amszterdamban

Néhány hete Amszterdamban töltöttünk egy hosszú hétvégét és ahogy ez lenni szokott, előre utána néztem, hogy milyen gluténmentes lehetőségek vannak. A Bagels&Beans-t és Haesje Claes-t ki is próbáltam.
Alapvetően azt tapasztaltuk, hogy nagyon odafigyelnek az egészséges táplálkozásra és táplálékallergiákra. Sok biobolt és üzlet(lánc) van, ahol gluténmentes terméket lehet találni.
Nem utolsó sorban gyönyörű és hangulatos város, így csak ajánlani tudom.

Éttermek, kávézók:

Bagels & Beans
Kávézó lánc, ahol szendvicseket (bagel), salátákat, joghurt alapú reggelit, kávét, teát, juice-okat lehet helyben fogyasztani vagy elvitelre kérni. Árulnak gluténmentes bagelt és a salátáik is gluténmentesek. (A gluténmentes bagelt külön sütőben melegítik fel.)
Kétszer is bementem a hosszú hétvége alatt. Érezhető, hogy gluténmentes a bagel (picit száraz), de sok finomsággal megtömik és bőven elegendő egy reggelire vagy ebédre. Nem mellesleg nagyon jó érzés volt csak úgy besétálni egy kávézóba, gluténmentes bagelt kérni.

Haesje Claes
Autentikus étterem, ahol van külön gluténmentes menü (kérni kell a pincértől).
Nagyon jól főznek és széles a gluténmentes ételek választéka is. Még palacsintát is készítenek, amit muszáj volt kipróbálnom. Isteni finom volt. A leveshez pedig gluténmentes zsemlét is hoztak.

Pancakes! Amsterdam
Édes és sós palacsintákat készítenek (hasonló a Nagymama palacsintázójához), ahol gluténmentes palacsintát is kapni. (Ide sajnos nem jutottunk be. Elég pici hely és nagyon sok volt ebédidőben az érdeklődő.)

La Vina: mediterrán étterem gluténmentes opciókkal (lisztérzékeny tulajdonos).

Cottoncake
Gluténmentes reggelit lehet itt fogyasztani (ruhabolt galériáján).

Brasserie Klokspijs: van külön gluténmentes menü.

Beter&Leuk: gluténmentes opciókkal.

Cafe Piazza
Van külön gluténmentes menü és mindent külön edényben, eszközzel készítenek.

Lieve: étterem, ahol van külön glutén-, laktózmentes menü.

Spaghetteria: tésztabár, ahol van gluténmentes tészta.

Piqniq
Gluténmentes szendvicsek, sütemények kaphatók náluk.

Sla: saláták, juice-ok

Wagamama: Japán étteremlánc, ahol van gluténmentes menü.

McDonald's (Nieuwendijk 70, 1012 MP Amsterdam): a főtérnél árulnak gluténmentes hamburgert.

Boltok, üzletláncok:

Albert Heijn: élelmiszerlánc, ahol gluténmentes termékek is vannak.
Ekoplaza: biobolt lánc, ahol gluténmentes termékek is vannak.
Marqkt: biobolt lánc, ahol gluténmentes termékek is vannak.
De Tuinen: biobolt lánc, ahol gluténmentes termékek is vannak.
De Glutenvrije Winkel Amsterdam: Gluténmentes bolt
Marks & Spencer

Teljes étteremlista térkép nézetben itt elérhető: glutenfreeamsterdam.com

HASZNOS INFÓK:
Glutenvrij = gluténmentes
Lactosevrij = laktózmentes

2016. január 20., szerda

Kókusztejes csirkehúsleves brokkolival

Hozzávalók:
1 csirkemell
néhány brokkoli rózsa
1/2 doboz kókusztejszín / kókusztej
1/4 citrom leve
1 kis fej lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csipet szárított gyömbér
chilli paprika
só, bors
babérlevél


Elkészítés:
A felkockázott hagymát, fokhagymát olívaolajon megpirítottam, majd hozzáadtam néhány karika chilli paprikát felaprítva és a gyömbért.
Amikor a hagyma megfonnyadt, hozzáadtam a felkockázott csirkehúst, amit fehéredésig pirítottam. Sóztam, borsoztam, hozzáadtam a brokkolit, babérlevelet és felöntöttem alaplével (víz+gluténmentes húsleveskocka), ami ellepte a húst és zöldséget.
Amikor a hús megpuhult, beleöntöttem a kókusztejszínt és citromlevet és összeforraltam.

2015. április 27., hétfő

Részeges csirke ciderrel

Hozzávalók:
csirkemell / csirkecomb
só, bors
petrezselyem
babérlevél
mustár
méz / juharszirup
cider (almabor)

Elkészítés:
A csirkét egy jénai tálba tettem. Egy tálkában összekevertem 2 ek. dijoni mustárt, 3 ek. juharszirupot, amit sóval, borssal, szárított petrezselyemmel ízesítettem és ezzel a keverékkel bekentem a hús mindkét oldalát.
A hús feléig felöntöttem ciderrel, amibe beletettem 2 babérlevelet.
A húst alufóliával letakarva, időnként a lével meglocsolva nagyjából 1 óráig sütöttem (félig még fagyott volt a hús).
A végén levettem az alufóliát, 1-1 pármai sonka szeletet tettem a csirkemellek tetejére, meglocsoltam őket és 10-15 percig pirítottam.

(Eredeti recept: www.food.com)

2015. január 16., péntek

Gluténmentes képviselőfánk

Hozzávalók (kb. 25db):
150ml víz
75g vaj
150g gluténmentes liszt
(Doves Farm lisztkeverék)
csipet só, cukor
4 tojás


Elkészítés:
1. A vajat a vízzel együtt egy lábosban felforraltam.
2. Amikor felforrt, hozzáadtam a lisztet és addig kevertem, míg egy ragacsos masszát kaptam (el kell válnia az edény falától).
3. Az összeállt tésztát egy tálba tettem és hozzáadtam a tojásokat egyesével. (Mindegyik tojást külön tányérban felvertem és így adtam a tésztához.)
4. Nekem még 4 tojással is sűrűnek tűnt, így adtam hozzá még kb. 1dl vizet és addig kevertem, míg összeállt és sűrű nokedli tészta szerű állagot kaptam.
5. A tésztát habzsákba töltöttem, kis halmokat nyomtam egy sütőpapíros tepsire.
6. 180 fokon 25 percig, majd 160 fokon 15 percig sütöttem őket.
7. Kicsit hagytam az elkészült fánkokat kihűlni, majd a DrOetker Házi krémes krémporból készült krémmel megtöltöttem őket (a fánkokat félbevágva).

2014. december 11., csütörtök

Karácsony 2014.

Forrás: sxc.hu
Például az alábbi boltokban rendelhető gluténmentes szaloncukor, beigli:

Bio Gusto (beiglik, karácsonyi sütemények)
bioboltdebrecen.hu (szaloncukor)
dietabc.hu (szaloncukor, mikuláscsoki, beigli...)
eheted.hu (szaloncukor, habkarika, karácsonyi kuglóf...)
flora-natura.hu (szaloncukor)
glutenmentesbolt.hu (Gluténmentes szaloncukor)
gluteno.net (beigli, szaloncukor, zserbó...)
kenyersutes.hu (szaloncukor, mikuláscsoki, adventi naptár, habcsók)
lisztérzékeny.hu (beigli, habcsók, szaloncukor)
paleokozpont.hu (szaloncukor, beigli)

Bonbonetti lista (2014):
Bonbonetti zselés citrom-narancsízű, grafikált tasak (380g)
Bonbonetti banán-málnaízű mártott konzum szaloncukor (380g)

Tesco körtízű zselés szaloncukor kakaós étmasszával mártva (400g)
Tesco banánízű konzum szaloncukor kakaós étmasszával mártva (400g)

Coop narancsízű zselés szaloncukor kakaós masszával (400g) - Coop
Bella zselés szaloncukor kakaós étmasszával mártva (400g) - Aldi

Nosztalgia mogyorókrémes szaloncukor (350g)
Nosztalgia szilvapálinkás trüffelkrémes szaloncukor (350g)
Nosztalgia karamellkrémes szaloncukor (350g)
Nosztalgia marcipános narancslikőrös trüffelkrémes szaloncukor (350g)

Vadász KID erdeigyümölcs ízű krémes tejcsokoládés szaloncukor (380g)
Vadász KID eperkrémes tejcsokoládés szaloncukor (380g)
Vadász KID tejkrémes tejcsokoládés szaloncukor (380g)
Vadász KID mogyorókrémes tejcsokoládés szaloncukor (380g)
Vadász marcipánkrémes étcsokoládés szaloncukor (345g)
Vadász KID karamellkrémes tejcsokoládés szaloncukor (345g)

2014. október 28., kedd

Grillezett halloumi csicseriborsó salátával

Forrás: realfood.tesco.com
Hozzávalók:
1 cs. Halloumi sajt
1 konzerv csicseriborsó
2-3 paradicsom
3 gerezd fokhagyma
1/2 citrom
1 kk. ecet
só, bors
bazsalikom, petrezselyem, babérlevél

Elkészítés:
A paradicsomokat megmostam és kockára vágtam.
2 gerezd fokhagymát apróra vágtam és a paradicsomra szórtam, amiket szárított sóval, borssal,  bazsalikommal és petrezselyemmel ízesítettem, majd egy kis olívaolajjal meglocsoltam.
Az ízesített paradicsomokat 180 fokon kb. fél órán át sütöttem.
Közben a csicseriborsóról leöntöttem a levét és átöblítettem, majd 1 gerezd fokhagymával, 1 babérlevéllel és egy csipet sóval 10-15 percig főztem.
Amíg a csicseriborsó főtt, a paradicsomok sültek, a Halloumi sajtot csíkokra vágtam és pici olívaolajjal megkenve meggrilleztem.
Ugyanebben a serpenyőben bébi cukkini karikákat is grilleztem.
A megfőtt csicseriborsóhoz hozzáadtam a sült paradicsomot, grillezett cukkinit és citromlével, ecettel ízesítettem.