2015. április 27., hétfő

Részeges csirke ciderrel

Hozzávalók:
csirkemell / csirkecomb
só, bors
petrezselyem
babérlevél
mustár
méz / juharszirup
cider (almabor)

Elkészítés:
A csirkét egy jénai tálba tettem. Egy tálkában összekevertem 2 ek. dijoni mustárt, 3 ek. juharszirupot, amit sóval, borssal, szárított petrezselyemmel ízesítettem és ezzel a keverékkel bekentem a hús mindkét oldalát.
A hús feléig felöntöttem ciderrel, amibe beletettem 2 babérlevelet.
A húst alufóliával letakarva, időnként a lével meglocsolva nagyjából 1 óráig sütöttem (félig még fagyott volt a hús).
A végén levettem az alufóliát, 1-1 pármai sonka szeletet tettem a csirkemellek tetejére, meglocsoltam őket és 10-15 percig pirítottam.

(Eredeti recept: www.food.com)

2015. január 16., péntek

Gluténmentes képviselőfánk

Hozzávalók (kb. 25db):
150ml víz
75g vaj
150g gluténmentes liszt
(Doves Farm lisztkeverék)
csipet só, cukor
4 tojás


Elkészítés:
1. A vajat a vízzel együtt egy lábosban felforraltam.
2. Amikor felforrt, hozzáadtam a lisztet és addig kevertem, míg egy ragacsos masszát kaptam (el kell válnia az edény falától).
3. Az összeállt tésztát egy tálba tettem és hozzáadtam a tojásokat egyesével. (Mindegyik tojást külön tányérban felvertem és így adtam a tésztához.)
4. Nekem még 4 tojással is sűrűnek tűnt, így adtam hozzá még kb. 1dl vizet és addig kevertem, míg összeállt és sűrű nokedli tészta szerű állagot kaptam.
5. A tésztát habzsákba töltöttem, kis halmokat nyomtam egy sütőpapíros tepsire.
6. 180 fokon 25 percig, majd 160 fokon 15 percig sütöttem őket.
7. Kicsit hagytam az elkészült fánkokat kihűlni, majd a DrOetker Házi krémes krémporból készült krémmel megtöltöttem őket (a fánkokat félbevágva).

2014. december 11., csütörtök

Karácsony 2014.

Forrás: sxc.hu
Például az alábbi boltokban rendelhető gluténmentes szaloncukor, beigli:

Bio Gusto (beiglik, karácsonyi sütemények)
bioboltdebrecen.hu (szaloncukor)
dietabc.hu (szaloncukor, mikuláscsoki, beigli...)
eheted.hu (szaloncukor, habkarika, karácsonyi kuglóf...)
flora-natura.hu (szaloncukor)
glutenmentesbolt.hu (Gluténmentes szaloncukor)
gluteno.net (beigli, szaloncukor, zserbó...)
kenyersutes.hu (szaloncukor, mikuláscsoki, adventi naptár, habcsók)
lisztérzékeny.hu (beigli, habcsók, szaloncukor)
paleokozpont.hu (szaloncukor, beigli)

Bonbonetti lista (2014):
Bonbonetti zselés citrom-narancsízű, grafikált tasak (380g)
Bonbonetti banán-málnaízű mártott konzum szaloncukor (380g)

Tesco körtízű zselés szaloncukor kakaós étmasszával mártva (400g)
Tesco banánízű konzum szaloncukor kakaós étmasszával mártva (400g)

Coop narancsízű zselés szaloncukor kakaós masszával (400g) - Coop
Bella zselés szaloncukor kakaós étmasszával mártva (400g) - Aldi

Nosztalgia mogyorókrémes szaloncukor (350g)
Nosztalgia szilvapálinkás trüffelkrémes szaloncukor (350g)
Nosztalgia karamellkrémes szaloncukor (350g)
Nosztalgia marcipános narancslikőrös trüffelkrémes szaloncukor (350g)

Vadász KID erdeigyümölcs ízű krémes tejcsokoládés szaloncukor (380g)
Vadász KID eperkrémes tejcsokoládés szaloncukor (380g)
Vadász KID tejkrémes tejcsokoládés szaloncukor (380g)
Vadász KID mogyorókrémes tejcsokoládés szaloncukor (380g)
Vadász marcipánkrémes étcsokoládés szaloncukor (345g)
Vadász KID karamellkrémes tejcsokoládés szaloncukor (345g)

2014. október 28., kedd

Grillezett halloumi csicseriborsó salátával

Forrás: realfood.tesco.com
Hozzávalók:
1 cs. Halloumi sajt
1 konzerv csicseriborsó
2-3 paradicsom
3 gerezd fokhagyma
1/2 citrom
1 kk. ecet
só, bors
bazsalikom, petrezselyem, babérlevél

Elkészítés:
A paradicsomokat megmostam és kockára vágtam.
2 gerezd fokhagymát apróra vágtam és a paradicsomra szórtam, amiket szárított sóval, borssal,  bazsalikommal és petrezselyemmel ízesítettem, majd egy kis olívaolajjal meglocsoltam.
Az ízesített paradicsomokat 180 fokon kb. fél órán át sütöttem.
Közben a csicseriborsóról leöntöttem a levét és átöblítettem, majd 1 gerezd fokhagymával, 1 babérlevéllel és egy csipet sóval 10-15 percig főztem.
Amíg a csicseriborsó főtt, a paradicsomok sültek, a Halloumi sajtot csíkokra vágtam és pici olívaolajjal megkenve meggrilleztem.
Ugyanebben a serpenyőben bébi cukkini karikákat is grilleztem.
A megfőtt csicseriborsóhoz hozzáadtam a sült paradicsomot, grillezett cukkinit és citromlével, ecettel ízesítettem.

2014. július 9., szerda

Cukormentes édességek

Málnás citromos mini vegán sajttorták (Forrás: Pure Ella)

Source: pureella.com
Hozzávalók:
3/4 csésze mandula
1/2 csésze magozott datolya
1/8 csésze szárított vörösáfonya (helyettesíthető plusz 3 datolyával)
csipet só
1-3 ek. víz
Töltelék:
2 csésze kesudió
1/2 csésze kókuszolaj
1/4 csésze víz
1 citrom leve és héja
1/2 csésze juharszirup
+ friss málna és citromhéj a tálaláshoz

Elkészítés:
Alap: A mandulát daráld le egy konyhai aprítógéppel, majd add hozzá a datolyát, áfonyát és sót. Addig keverd őket, míg összeáll. Ha túl száraz, adj hozzá vizet (evőkanalanként).
Oszd el az elkészült egyveleget egyenlően és nyomkodd bele egy muffinsütő formába és tedd félre.
Töltelék: Áztasd a kesudiót 1 órán át meleg vízbe szobahőmérsékleten (vagy 6-8 órán át a hűtőben), majd szűrd le. Tedd a kesudiót, meleg (de nem forró) kókuszolajat, citromlevet, juharszirupot és vizet az aprítógépbe 5 percre, míg egy sima, egyenletes masszát kapsz.
A tölteléket öntsd a muffinformába a mandulás alapra, majd tedd a fagyasztóba 1-2 órára. Tálalás előtt tedd 5-10 percre a hűtőbe, majd díszítsd friss málnával, reszelt citromhéjjal és mentalevéllel.
(Ha hosszabb időre szeretnéd lefagyasztani, 1-2 óra elteltével fedd be a muffinsütő formát fóliával. Akár 1 hónapig is eláll.)

Csokoládés, avokádós pálcikás jégkrém (Forrás: A Sweet Life)

Source: www.asweetlife.org
Hozzávalók:
2 érett avokádó
6 ek. mandula vagy kókusztej (nem édesített)
1/4 csésze Swerve édesítőszer
2 ek. kakaópor
1/2 kk. vanília kivonat
1/4 kk. stevia kivonat
csipet só
56g cukormentes csokoládé
2 ek. kókuszolaj

Elkészítés:
Az avokádót pürésítsd kb. 3-4 percig egy konyhai aprítógépben vagy turmixgépben.
Add hozzá a tejet, édesítőszert, kakakóport, vanília, stevia kivonatot és sót, majd folytasd a pürésítést míg jól összeáll a massza.
Olvaszd fel a csokit a kókuszolajjal.
A turmixot kapcsold alacsony fokozatra és óvatosan öntsd bele a megolvasztott csokoládét, majd dolgozd jól össze.
Kanalazd az egyveleg felét jégkrém formákba (kb. 8db), ütögesd őket a pulthoz, hogy kiszabaduljanak a légbuborékok, majd add hozzá a másik felét is és ismételd meg.
Nyomj mindegyikbe 1-1 fapálcikát és tedd őket a fagyasztóba legalább 3 órára.
(A jégkrémeket könnyebben ki tudod venni, ha 30mp-re forróvíz alá teszed a formát.)

Csokoládés láva sütemény v. csoki fondant (Forrás: Sweet as Honey)

Source: sweetashoney.co.nz
Hozzávalók:
200 g 85%-os étcsokoládé
120 g vaj
60 ml tej
20 g stevia
30 g kukoricaliszt
30 g hajdinaliszt
4 tojás + 1 tojássárgája

Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 200 C-ra.
Kenj ki vajjal 3 tálkát.
Olvaszd fel a csokit a vajjal, közepes hőfokon egy lábosban.
Egy tálban verd fel a tojásfehérjéket a stevia-val.
Add hozzá a lisztet és keverd össze egy fakanállal.
Egy másik lábosban forrald fel a tejet, majd tedd félre 2-3 percre.
Öntsd a tejet a tojásfehérjés mixhez miközben folyamatosan kevered.
Add hozzá az olvasztott csokoládét és vajat.
Öntsd a tésztát a formákba és süsd 12-15 percig (vagy ameddig a teteje meg nem keményedik).

2014. június 30., hétfő

Cseresznyés pite

Tészta hozzávalók:
200g Doves Farm önkelesztő lisztkeverék
1kk. sütőpor
100g vaj
1 tojás
2-3ek. tejföl
1 ek. cukor (v. édesítőszer)
csipet só

Töltelék:
1 csomag vaníliás pudingpor
400ml tej
2-3 ek. cukor (vagy ennek megfelelő mennyiségű édesítőszer)
cseresznye

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit beletettem egy aprítógépbe és kb. 1 perc alatt gyúrható tészta állagot kaptam.
Kitettem egy deszkára és még 1-2 maréknyi liszttel megszórtam és átgyúrtam, majd betettem a tésztát a hűtőbe fél órára.
Közben megfőztem a vanília pudingot (kevesebb tejjel, mint ahogy eredetileg elő van írva), kimagoztam a cseresznyét, amit az elkészült pudinghoz kevertem.
A tésztát kivettem a hűtőből, kinyújtottam és kis köröket szaggattam belőle. (Gyorsan kell dolgozni, mert ahogy a vaj felmelegszik, egyre ragacsosabb lesz a tészta.)
A köröket egy sütőpapíros tespire helyeztem, mindegyikre tettem kb. 1 evőkanálnyi tölteléket és a tetejére még egy kört.
A piték tetejét tojással megkentem és kb. 30 percig sütöttem 180 fokon.

(Eredeti recept: sutemeny-vilag.blogspot.co.uk)