2017. 02. 05.

Gluténmentes vegán mandarinos piskóta

HOZZÁVALÓK:

120g gluténmentes lisztkeverék
60g darált mandula (vagy mandulaliszt)
1 kk. sütőpor
4 mandarin
2 ek. barnacukor
2 ek. juharszirup
1/2 kk. fahéj
2 ek. kókuszzsír
100ml növényi tej
csipet só





ELKÉSZÍTÉS:
  1. A száraz összetevőket (liszt, mandula, sütőpor, só, fahéj) összekevertem egy tálban.
  2. A kókuszzsírt megolvasztottam és elkevertem a barnacukorral majd a többi nedves hozzávalóval (a mandarinok kifacsart levével, juharsziruppal és növényi tejjel). Használhatsz hozzá mandula-, mogyoró-, rizs-, kókusz-, szójatejet. Nálam most mogyoró volt.
  3. A nedves hozzávalókat hozzáadtam a szárazakhoz és csomómentesre kevertem.
  4. Az elkészült masszát tepsibe öntöttem és 180 fokon 30 percig sütöttem.

2017. 01. 22.

Gluténmentes, cukormentes, vegán brownie

Hozzávalók:
125g gluténmentes lisztkeverék
1 kk. sütőpor
1 csipet só
1/2 kk. fahéj
3 ek. cukrozatlan kakaópor
1 banán
2 chia mag "tojás"
1 ek. mandulavaj
2 ek. kókuszzsír
1/3 csésze juharszirup
1/3 csésze víz

Elkészítés:
  1. Két evőkanál őrölt chia magot összekevertem egy kis tálkában 5 evőkanál vízzel és 5-10 percre a hűtőbe tettem.
  2. A lisztet, sütőport, sót, kakakóport és fahéjat összekevertem egy tálban.
  3. A banánt, felolvasztott kókuszzsírt, chia mag tojást, mandulavajat, juharszirupot és vizet aprítógépbe (turmix vagy kézimixer is jó) tettem és összedolgoztam, majd az elkészült masszát a száraz összetevőkhöz adtam és csomómentesre kevertem.
  4. A tésztát tepsibe öntöttem és 180 fokon 25 percig sütöttem.


2016. 12. 20.

Karácsonyi ízek

Source: glutenfreeonashoestring.com
GLUTÉNMENTES MÉZESKALÁCS

Hozzávalók:
1.5 csésze (210 g) gluténmentes lisztkeverék
3/4 kk. xantángumi
1/2 kk. sütőpor
1.5 kk. fahéj
1 kk. gyömbér
1/4 kk. só
1/2 csésze (109 g) barnacukor
6 ek. (84 g) vaj (szobahőmérsékletű)
4 ek. (84 g) melasz
1 ek. (21 g) méz
1 tojás (szobahőmérsékletű)
1/2 kk. vaníliakivonat



Elkészítés:
A lisztet, sütőport, xantángumit, fahéjat, gyömbért és sót keverd össze egy tálban. Add hozzá a barnacukrot és keverd csomómentesre.
Csinálj a mélyedést a lisztes keverék közepén és add hozzá egyenként a (felvert) tojást, vajat, melaszt, mézet és vaníliát, majd dolgozd össze a tésztát. (A tészta ragacsos lesz.)
Nyújtsd ki a tésztát két sütőpapír réteg között. (Ha előtte beteszed kicsit hűtőbe vagy mélyhűtőbe, könnyebb vele dolgozni.)
A sütiszúró formát lisztezd be (gluténmentes lisztbe vagy keményítőbe) és vágd ki a sütiformákat, majd tedd őket sütőpapírral kibélelt tepsibe.
Tedd a sütiket hűtőbe 20 percre vagy a mélyhűtőbe 5 percre (ez segít, hogy megtartsa a formáját sütés közben).
Süsd kb. 8 percig 180 fokon.

"MÉZESKALÁCS" MUFFIN

Source: kidsstuffworld.com
Hozzávalók:
2 csésze gluténmentes lisztkeverék
1 csésze gluténmentes zabliszt
2 kk. gyömbér
1 kk. fahéj
1/2 kk. szerecsendió
1/2 kk. só
1/2 csésze kókuszzsír
1/4 csésze juharszirup
1/2 csésze barnacukor
1/4 csésze almaszósz
1/2 csésze melasz
1 tojás
3/4 csésze mandulatej

Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
Keverd össze a száraz hozzávalókat.
A kókuszzsírt, juharszirupot, barnacukrot, almaszószt, melaszt, tojást keverd össze egy külön tálban, majd add hozzá a mandulatejet. Dolgozd össze a száraz és nedves összetevőket. Adagold a tésztát muffinsütő formákba és süsd 25-30 percig.

"MÉZESKALÁCS" ZABPEHELY TURMIX

Source: wallflowerkitchen.com
Hozzávalók:
2 csésze / 480ml mandulatej
2 ek. chia mag
1/4 csésze vagy 20g gluténmentes zabpehely
2 ek. melasz / méz / juharszirup
3/4 kk. gyömbér
1/4 kk. vegyes fűszer (fahéj, szegfűszeg, szerecsendió...)

Elkészítés:
Az összetevőket turmixold össze. (Javasolt azonnal fogyasztani, mert ha állva hagyod, besűrűsödik a chia magtól és zabpehelytől.)

2016. 08. 17.

Gluténmentes lisztek

1. CSICSERIBORSÓ LISZT (GLUTÉNMENTES TELJES KIŐRLÉSŰ LISZT)
A csicseriborsónak magas a rost- és fehérjetartalma, míg alacsony a zsírtartalma és glikémiás indexe, így kedvező a vegetáriánus étkezésben és a cukorbetegek, inzulinrezisztenciások diétájában. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban is (pl. B-vitamin, vas, folsav, magnézium).
Lisztjét otthon is elkészíthetjük szárított csicseriborsóból. Használhatjuk sűrítésre vagy más lisztekkel keverve kenyeret, lepényt, kekszet, palacsintát is süthetünk belőle.

2016. 08. 16.

Chia mag

A chia mag egy egyre népszerűbb "superfood". Könnyen emészthető, tápanyagdús és mondhatni energiabomba. Nem utolsó sorban gluténmentes és a legutóbbi kutatások szerint hasznos a cukorbetegség és inzulinrezisztencia megelőzésében, kezelésében.

ELŐNYEI
Magas antioxidáns tartalma miatt jó hatással van a bőrre.
Magas rosttartalma jót tesz az emésztésnek.
Gyulladás-, koleszterinszint és vérnyomás csökkentő hatása előnyös a szívet tekintve is.
Segít megelőzni az anyagcsere zavarokat.
Inzulinrezisztencia és cukorbetegség esetén is hasznos.
Energiát ad és felgyorsítja az anyagcserét, segít a zsírégetésben.
Magas kálcium tartalma hasznos a csontok erősítésében.
Magas fehérje és ásványianyag tartalma segít a fogyásban és izomépítésben.
Legfrissebb kutatások szerint hasznos lehet a mell- és méhrák megelőzősében és kezelésben.

Forrás: www.draxe.com

MIRE HASZNÁLJÁK?
Leggyakrabban pudingot vagy dzsemet készítenek belőle, de hozzáadhatod süteményekhez, kenyerekhez, fagylaltokhoz, gyümölcsturmixokhoz vagy akár megszórhatod vele a müzlidet, salátádat is.

2016. 05. 19.

Gluténmentes éttermek, üzletek Amszterdamban

Néhány hete Amszterdamban töltöttünk egy hosszú hétvégét és ahogy ez lenni szokott, előre utána néztem, hogy milyen gluténmentes lehetőségek vannak. A Bagels&Beans-t és Haesje Claes-t ki is próbáltam.
Alapvetően azt tapasztaltuk, hogy nagyon odafigyelnek az egészséges táplálkozásra és táplálékallergiákra. Sok biobolt és üzlet(lánc) van, ahol gluténmentes terméket lehet találni.
Nem utolsó sorban gyönyörű és hangulatos város, így csak ajánlani tudom.