2014. 02. 27.

Quinoa

A quinoa (kiejtve: kinoa) egy olyan dél-amerikai álgabona, ami remekül felhasználható a gluténmentes étkezésben.

"Magas tápértékű, dús fehérjeforrás (14%), rostban gazdag, valamint található benne B- és E-vitamin, magnézium, foszfor, kalcium és vas. Nem tartalmaz glutént, ezért könnyen emészthető.  Gyorsan megfőzhető, kellemesen semleges ízének és állagának köszönhetően készíthetjük köretnek, kásának, főeételnek vagy desszertnek is. " - mindmegette.hu
Mind ezek mellett lúgosító hatású és magas rosttartalma, lassan lebomló szénhidráttartalma miatt cukorbetegek, fogyókúrázók számára is fogyasztható élelmiszer.

2014. 02. 10.

Édes finomságok Valentin napra

Az alábbi oldalon találtam könnyen elkészíthető, egészséges és gluténmentes desszerteket: www.cookeatpaleo.com
Gondoltam, megosztok veletek néhányat, jól jöhetnek a közelgő Valentin napon...

Forrás: cookeatpaleo.com

2014. 02. 06.

Gluténmentes, cukormentes kókuszgolyó

A cukormentes, diabetikus édességekhez általában valamilyen édesítőszert szoktak használni cukor helyett, amiknek a nagyrésze szintén nem túl egészséges. Egészségesebb és táplálóbb az étel, ha a cukrot (vagy édesítőszert) aszalt gyümölcsökkel pótoljuk.
Ennél a gluténmentes kókuszgolyónál aszalt datolyával történt az édesítés, annyi cukor van csak benne, amennyit a háztartási keksz tartalmaz. (Ezt viszont szintén elkészítheted házilag édesítőszerrel.)