2014. 02. 06.

Gluténmentes, cukormentes kókuszgolyó

A cukormentes, diabetikus édességekhez általában valamilyen édesítőszert szoktak használni cukor helyett, amiknek a nagyrésze szintén nem túl egészséges. Egészségesebb és táplálóbb az étel, ha a cukrot (vagy édesítőszert) aszalt gyümölcsökkel pótoljuk.
Ennél a gluténmentes kókuszgolyónál aszalt datolyával történt az édesítés, annyi cukor van csak benne, amennyit a háztartási keksz tartalmaz. (Ezt viszont szintén elkészítheted házilag édesítőszerrel.)


HOZZÁVALÓK
170g gluténmentes háztartási keksz*
30g darált dió
15g kókuszliszt
100g aszalt datolya
150-200ml tej
3 ek. keserű kakakó
kókuszreszelék
rum aroma

Én olyan mogyorótejet használtam, ami agave sziruppal van édesítve. E helyett természetesen használhatsz mást is, példának okáért mandula-, rizs- vagy kókusztejet, laktózmentes vagy szimpla tejet.

ELKÉSZÍTÉS
1. A kekszet és diót ledaráltam.
2. Hozzáadtam a kakaóport és kókuszlisztet.
3. A datolyát egy kis tejjel pépesítettem és hozzákevertem a száraz összetevőkhöz.
4. A maradék tejjel felöntöttem, egy pici rum aromával ízesítettem és jól összedolgoztam a masszát.
5. Kis golyókat formáztam, amiket kókuszreszelékbe forgattam.

*Gluténmentes háztartási kekszet házilag is készíthetsz, de boltban is elérhető ma már.
Néhány példa:
Schar gluténmentes Petit háztartasi keksz
Barkat gluténmentes háztartási keksz
Paleo keksz
(Én a brit Tesco-ban kapható terméket használtam, amit gluténmentes zablisztből és kukoricalisztből készítenek.)

2 megjegyzés :

  1. Szia!
    Érdeklődnék, hogy ez mennyi kókuszgolyóra elég? Kevésnek tűnnek a hozzávalók... :)
    Előre is köszi
    Andrea

    VálaszTörlés
  2. Kedves Andi!
    Annyi golyó készült, amennyit a képen látsz (persze a golyók méretétől is függ...). Én szoktam mellé gluténtartalmú golyókat is készíteni, ha pl. vendégeket várok, de 1-2 lisztérzékeny számára bőven elég ennyi :)

    VálaszTörlés