2014. 02. 27.

QUINOA

A quinoa (kiejtve: kinoa) egy olyan dél-amerikai álgabona, ami remekül felhasználható a gluténmentes étkezésben.

"Magas tápértékű, dús fehérjeforrás (14%), rostban gazdag, valamint található benne B- és E-vitamin, magnézium, foszfor, kalcium és vas. Nem tartalmaz glutént, ezért könnyen emészthető.  Gyorsan megfőzhető, kellemesen semleges ízének és állagának köszönhetően készíthetjük köretnek, kásának, főeételnek vagy desszertnek is. " - mindmegette.hu

Mindezek mellett lúgosító hatású és magas rosttartalma, lassan lebomló szénhidráttartalma miatt cukorbetegek, fogyókúrázók számára is fogyasztható élelmiszer.

HOGYAN KELL A QUINOA-T MEGFŐZNI?
A quinoa-t alapos átöblítés után kétszeres mennyiségű folyadékban kell 15-20 percig főzni.
Ha sós (vagy ételízesítős) vízben főzöd, használhatod például köretként, saláta alapanyagként. Elkészítheted tejben is, ha édességként vagy reggeliként fogyasztod.

A napokban ráakadtam erre az oldalra (http://www.buzzfeed.com/rachelysanders/ways-to-eat-quinoa-and-succeed-in-life), ahol rengeteg quinoa recept található, ebből szemezgetve megosztok Veletek néhányat (tekintve, hogy angolul van).

FAHÉJAS QUINOA - 4 személyre (Eredeti recept >>)

Source: http://www.101cookbooks.com
1. Tedd a következőket egy lábosba: 1 csésze víz, 1 csésze tej, 1 csésze quinoa.
2. Forrald fel és közepes hőfokon főzd kb. 15 percig, majd fedd le és hagyd még 5 percet pihenni.
3. Keverj hozzá 2 csésze feketeszedret, ½ tk. fahéjat és 1/3 csésze pirított pekándiót.
4. Oszd el 4 felé és mindegyik kis tálkába adj 1-1 ek. agave szirupot.

MÜZLISZELET (Eredeti recept >>)

Source: http://heneedsfood.com
HOZZÁVALÓK (12 szelethez):
1 csésze quinoa pehely, 1 csésze egész mandula, ¼ csésze kókuszreszelék, 100g aszalt alma, 200g aszalt tőzegáfonya, 200g aszalt sárgabarack, ½ csésze gyümölcs juice, ¼ csésze napraforgómag és tökmag.

ELKÉSZÍTÉS
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Tedd a quinoa pelyhet, mandulát és kókuszreszeléket egy tepsibe, keverd össze a kezeddel és oszlasd el őket egyenletesen. Tedd a sütőbe 6-7 percre, amíg aranybarna lesz, majd hagy kihűlni.
Tedd a quinoa-s mixet egy aprítógépbe, add hozzá az aszalt gyümölcsöket és magvakat és mixeld őket finoman darabos állagúra. 
Miközben még megy a gép, öntsd hozzá a gyümölcslevet és dolgozd össze. 
Egy 20x25cm-es tepsibe tegyél sütőpapírt, nyomkodd bele a masszát egyenletesen. Szórj rá egy kis extra napraforgó- és tökmagot és nyomkodd jól bele. Takard le fóliával és tedd a hűtőbe egy éjszakára, majd másnap szeleteld fel.

ÉDESBURGONYA ÉS QUINOA SALÁTA LÁGYTOJÁSSAL (Eredeti recept >>)

Source: http://naturallyella.com
HOZZÁVALÓK
1 közepes édesburgonya
½ közepes hagyma
1 ek. friss rozmaring
½ csésze főtt quinoa
2-3 marok salátalevél
⅓ csésze gorgonzola sajt
¼ csésze napraforgómag
1.5 ek. olivaolaj
1 ek. balzsamecet
2-3 tojás.

ELKÉSZÍTÉS
1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Kockázd fel az édesburgonyát és hagymát, keverd össze az aprított rozmaringgal és ½ ek. olívaolajjal. Tedd a sütőbe 20-25 percre, amíg puha nem lesz.
2. Főzd meg a quinoa-t (½ csésze főtt quinoa, 1 csésze víz).
3. Hagyd kihűlni a quinoa-t és édesburgonyát, amíg elkészíted a lágytojást (főzd a tojásokat 5-7 percig).
4. Tedd a salátaleveleket, édesburgonyát, quinoa-t, sajtot és magokat egy tálba. Öntetként az 1 ek. olívaolaj és balzsamecet keverékét használd, majd halmozd rá a félbevágott tojásokat.

BUFFALO CSIRKE ÉS QUINOA FALATOK (Erdeti recept >>)

Source: http://blog.naturebox.com
HOZZÁVALÓK
1 csésze főtt quinoa, 1 csésze aprított csirke, 1/4 csésze kecskesajt, 1/4 csésze cheddar sajt, 1/4 csésze buffalo szósz, 1/4 csésze gluténmentes zsemlemorzsa, 1 tojás, 2 ek. gluténmentes liszt, só, bors.
MÁRTOGATÓS HOZZÁVALÓI
1 csésze görög joghurt, 1/2 csésze kéksajt, 1/2 tk. fokhagymapor, 1/2 tk. szárított kapor, 1/2 tk. szárított petrezselyem, só, bors.

ELKÉSZÍTÉS
1. Melegítsd elő a sütőt 180-ra. Vegyél elő egy muffinsütő tepsit és vajazd ki a kis lyukakat (vagy használj olaj spray-t).
2. Keverd össze a hozzávalókat és tegyél minden muffin formába 1.5 ek. masszát, majd süsd őket 18-20 percig.
3. A joghurtot keverd ki a sajttal és fűszerekkel, majd mártogasd bele a csirkés quinoa-s falatkákat.

1 megjegyzés :

  1. The Best 8-Eleven Casino Mobile Apps in NJ - JTAHub
    The Best 8-Eleven 익산 출장샵 Casino Mobile Apps in NJ Play 오산 출장마사지 the popular online 출장안마 slots games you love, and try the best casino 계룡 출장안마 mobile app 대전광역 출장마사지 for

    VálaszTörlés