2011. 05. 25.

Hűsítő tippek

Amióta cukormentes diétán vagyok, az édesítőszeres teán kívül leginkább szénsavmentes ásványvizet iszom. Korábban az ízesített szénsavmentes vizet szerettem, de sajnos azokat is cukorral édesítik, így maradt a sima víz. Egy idő után unalmas tud lenni, így gondoltam kipróbálok valamit, amit nemrégiben egy filmben láttam. Uborkás víz.
Szokás a vízbe citromkarikát tenni vagy akár limonádét készíteni, de ennél messzebb nem gyakran megy az ember. Hajtott a kíváncsiság, hogy milyen lehet az uborkával ízesített víz és azt kell mondjam, nekem bevált. Izgalmassá és frissítővé teszi a szimpla vizet. Fél liter vízbe 2 karikát tettem és már néhány perc után érezhető az ízhatás. Lehűtve vagy jégkockával igazi nyári frissítő lehet.
Ma már elég sokféle ízesített ásványvizet árulnak, ebből kiindulva kipróbáltam gyümölccsel is (pl. eper). Jó megoldás a cukorbetegek, inzulinrezisztenciások számára vagy azoknak, akik szeretik kerülni a mindenféle mesterséges ízesítőket, adalékanyagokat.

2011. 05. 24.

Gluténmentes keksz

Hozzávalók:
150 g gluténmentes liszt
50 g mandulaliszt
1 tojás
90 g vaj
0.5 dl tej
sütőpor

édesítőszer (vagy cukor)

Elkészítés:
A lisztet elkevertem a sóval, sütőporral. A vajat kicsit megolvasztottam, elkevertem benne 1-2 ek. édesítőszert, és hozzáadtam a liszthez a tojással együtt. Jól elkevertem, majd belekerült egy kis tej is. A tésztának száraznak kell lennie, épphogy csak formázható legyen, ettől lesz keksz állagú. Kis gombócokat tettem a tepsibe és szétlapítottam őket. 180 fokon kb. 15 percig sütöttem.

2011. 05. 19.

A lisztérzékenység az orvosok és betegek körében

Amióta a blog létezik, rengetegen megkerestek ezerféle kérdéssel, problémával. Az egyesület fórumát is rendszeresen olvasom, és egyre csak azt veszem észre, hogy mind a betegek, mind az orvosok hajlamosak félvállról venni a lisztérzékenységet. 
Természetesen ez nem mindenkire igaz, de a betegséggel kapcsolatos információk sajnos elég vegyesen vannak kezelve. Számomra egyre felháborítóbb, hogy az orvosok körében nem egy olyan szakembert találunk, aki egyáltalán nincs tisztában a coeliakia-val, és ennek ellenére kezeli a lisztérzékeny betegeket. Az évek során nem egy olyan esettel találkoztam, hogy valaki kifejezetten orvosi utasításra hagyta abba a gluténmentes diétát. Olyan is előfordul, hogy a beteg bizonytalanodik el, ha a családtagok, ismerősök próbálják hitegetni bármiféle reménykeltő megoldással.

2011. 05. 17.

Gluténmentes lekváros táska

A gluténmentes levelestésztát felolvasztottam szobahőmérsékletűre, majd lisztezett deszkán kinyújtottam és négyzeteket vágtam ki belőle. Mindegyikre egy-egy ek. diabetikus lekvárt halmoztam és háromszög alakúra összezártam őket. A széleket villával összenyomkodtam, így össze is tapadt és gusztusos péksüti formát adott neki. A tetejüket  megkentem tojással és pirulásig sütöttem.

Banános süti

HOZZÁVALÓK
2 banán
100 g gluténmentes liszt vagy süteménypor
1-2 ek. édesítőszer (vagy cukor ízlés szerint)
1 tojás
75 g vaj
sütőpor





ELKÉSZÍTÉS
A banánokat villával összetörjük. A liszthez hozzáadjuk a sót, sütőport, tojást. A vajat kicsit megolvasztjuk, elkeverjük az édesítőszerrel és ezt is a liszthez keverjük, majd hozzáadjuk az összetört banánt. A masszát kenyérsütő formába öntjük és 20-30 percig 190 fokon megsütjük.

2011. 05. 16.

2011. 05. 09.

Mogyorós muffin

HOZZÁVALÓK
15 dkg gluténmentes liszt
sütőpor
keserű kakaópor
fahéj
1 tojás
1-2 ek. natúr mogyorókrém
édesítőszer/cukor ízlés szerint
1-1.5 dl tej

ELKÉSZÍTÉS
Az alapanyagokat összekevertem, a tésztát muffinformába töltöttem és kb. 20-30 percig sütöttem.