FOKHAGYMAKRÉMLEVES

Nagyon megszerettem a krémleveseket, a fokhagyma pedig amúgy is nagy kedvenc a mi kis családunkban.

HOZZÁVALÓK (2 személyre):
1 fej fokhagyma
1 vöröshagyma
1 krumpli
fél-1 dl (laktózmentes) tejszín
2-3 dl víz
só, bors, szerecsendió

HÉTVÉGI MENÜ

A hétvégén tartottuk a lakásavató második fordulóját, decemberben ugyanis új albérletbe költöztünk. Eme alkalomra készültek el ezek az ételek, mindenki nagy örömére: barackkrémleves, részeges csirke és almás csirkefasírt.

PESZTÓS CSIRKE GLUTÉNMENTES TÉSZTÁVAL

Már régóta ki akartam próbálni a pesztót. Egyelőre csak a bolti verzióig jutottam, de hamarosan házilag is készítek egy adagot... Néhány hónappal ezelőtt kóstoltam meg először és nagyon megízlett. Mikor visszajöttünk a karácsonyi látogatásokból, gyorsan be is táraztam belőle. Ebből készült néhány napja ez a kis finomság, mediterrán ízkavalkád...

KACSAMÁJ KÖRTÉS CHUTNEY-VAL

A kacsamáj darabokat bacon-be tekertem, elhelyeztem őket egy jénaiba, megszórtam apróra vágott új- és fokhagymával, valamint egy kis kakukkfűvel. Sütőbe tettem és készre pirítottam.
A máj önmagában kicsit "száraz", így gyakran készítik pl. aszalt szilvával. Én most egy körtés chutney-t csináltam mellé, ami nagyon jól sikerült és remekül kiegészítette a májat.

GLUTÉNMENTES TÍZÓRAI, UZSONNA ÖTLETEK AZ IR DIÉTÁBAN

Sajnos elég gyakori, hogy a lisztérzékenység inzulinrezisztenciával párosul. Ez egy olyan életmódváltást követel meg a betegektől, aminek egyik része a rendszeres mozgás, a másik pedig a cukorbetegekéhez hasonló "diéta", vagyis a finomított szénhidrátok, cukrok kiiktatása.
A legfontosabb szabály, hogy mellőzni kell a fehér lisztből készült kenyereket, péksüteményeket, tésztaféléket és cukorban gazdag édességeket.
Érdemes naponta sokszor keveset enni (5-6 alkalom) és rostban gazdag, alacsony glikémiás indexű (lassan felszívódó) szénhidrátokat fogyasztani. Ébredés után tanácsos mihamarabb reggelizni és lefekvés előtt is rágcsálhatunk valamit.
Arra is figyelni kell, hogy reggel és este inkább lassú szénhidrátokat (pl. zabpehely, rostban gazdag zöldségek) fogyasszunk és napközben együnk gyorsabb szénhidrátokat (pl. tejtermékek, gyümölcsök).

GLUTÉNMENTES SPENÓT FŐZELÉK LISZT ÉS ZSEMLE NÉLKÜL

A spenótfőzeléket könnyedén el lehet készíteni lisztes sűrítés és zsemle nélkül. Ez nagyban megkönnyíti például azoknak a családtagoknak, barátoknak a helyzetét, akik lisztérzékeny vendégüknek szeretnének ezzel az étellel kedveskedni, és az IR diétába is jobban belehelyezhető.