Márton nap alkalmából nemrégiben libát sütöttünk.
A libamellet a kacsához hasonlóan sütöttem meg, a bőrét kockásra irdaltam és bőrével lefelé egy serpenyőben néhány percig sütöttem, majd kicsit fordítva is. Ezután betettem a húst egy jénaiba és megsütöttem (alufóliával letakarva, majd kis ideig fólia nélkül is).
Közben egy körtebefőtt levét lábosba öntöttem, és az aszalt szilvával együtt addig pároltam, amíg besűrűsödött. Gyömbérrel és fahéjjal fűszereztem, majd ment bele a körte is, amivel együtt összeforraltam.
A tálaláskor a libamellett vastagabb szeletekre vágtam, melléhalmoztam a gyümölcsragut. (Mivel mi vacsira ettük, nem készítettem külön köretet, persze adhatunk hozzá pl. krumplipürét, hagymás krumplit..)
Nincsenek megjegyzések :
Megjegyzés küldése