PASZTERNÁK PÜRÉ

A paszternák vagy pasztinák a sárgarépával rokon gyökérzöldség, de nem azonos a levesbe főzött fehérrépával. Az íze a petrezselyemrépához hasonló, de édesebb.
Tanácsos a gluténmentes diétába bevonni,  mert magas a rosttartalma és gazdag különféle vitaminokban, ásványi anyagokban (pl. folsav, kálium, kálcium, vas, B vitaminok).
Egyik népszerű felhasználási formája a püré, ami egészségesebb alternatívája a krumplipürének.

HOZZÁVALÓK (3-4 személyre):
4-5 szál paszternák
1 alma
1 vöröshagyma
1-2 ek. (laktózmentes) tejföl
só, bors, petrezselyem

ELKÉSZÍTÉS
A paszternákot megpucoltam, felkockáztam és egy egész hagymával egy lábosba tettem. Felöntöttem vízzel, amit sóval ízesítettem.
Nagyjából félidőben hozzátettem még egy megpucolt, felkockázott almát.
A puhára főtt hozzávalókat a turmixba tettem, hozzáadtam a tejfölt, petrezselymet és pürésítettem.

GLUTÉNMENTES HAGYMÁS MUFFIN

Egy sós muffin verzió, amit most bundáskenyér helyett készítettem a spenót mellé. Szerintem nagyon jó köretnek vagy kenyérpótló megoldásnak. A napraforgómag liszttel pedig jelentősen lehet a szénhidráttartalmat csökkenteni.

FOKHAGYMAKRÉMLEVES

Nagyon megszerettem a krémleveseket, a fokhagyma pedig amúgy is nagy kedvenc a mi kis családunkban.

HOZZÁVALÓK (2 személyre):
1 fej fokhagyma
1 vöröshagyma
1 krumpli
fél-1 dl (laktózmentes) tejszín
2-3 dl víz
só, bors, szerecsendió

HÉTVÉGI MENÜ

A hétvégén tartottuk a lakásavató második fordulóját, decemberben ugyanis új albérletbe költöztünk. Eme alkalomra készültek el ezek az ételek, mindenki nagy örömére: barackkrémleves, részeges csirke és almás csirkefasírt.

PESZTÓS CSIRKE GLUTÉNMENTES TÉSZTÁVAL

Már régóta ki akartam próbálni a pesztót. Egyelőre csak a bolti verzióig jutottam, de hamarosan házilag is készítek egy adagot... Néhány hónappal ezelőtt kóstoltam meg először és nagyon megízlett. Mikor visszajöttünk a karácsonyi látogatásokból, gyorsan be is táraztam belőle. Ebből készült néhány napja ez a kis finomság, mediterrán ízkavalkád...

KACSAMÁJ KÖRTÉS CHUTNEY-VAL

A kacsamáj darabokat bacon-be tekertem, elhelyeztem őket egy jénaiba, megszórtam apróra vágott új- és fokhagymával, valamint egy kis kakukkfűvel. Sütőbe tettem és készre pirítottam.
A máj önmagában kicsit "száraz", így gyakran készítik pl. aszalt szilvával. Én most egy körtés chutney-t csináltam mellé, ami nagyon jól sikerült és remekül kiegészítette a májat.