GLUTÉNMENTES CSERESZNYE KRÉMLEVES ÉS MOZARELLÁS CSIRKE

Drága férjemnek köszönhetően mostantól sok minden könnyebb lesz a konyhában.

Korábban egy olyan készletünk volt, amiben kézimixer, -haverő és egy aprítógép volt, az aprító része viszont sajnos tönkrement, és pl. a madártejhez a rengeteg tojást  elég fárasztó kézi habverővel felverni, még ha motoros is. :) 

Régóta terveztem egy komplett robotgép beszerzését, most jött el az ideje. Nagyon örülök neki, most még inkább kedvem lesz mindenféle finomságok készítéséhez. :)

(Praktikus kis gép, minden alkatrész elfér a gépben, a különböző szeletelőbetéteknek külön kis "fiókjuk" van.)

A reggelt természetesen egy banánturmix-szal kezdtük és ebédre is "muszáj" volt kipróbálnom, így krémleves készült, méghozzá cseresznyéből.

Cseresznye krémleves:

Néhány év alatt rengeteg kompót gyülemlett fel a "kamraszekrényben" a családtagoktól, így eszembe jutott, hogy kéne már velük kezdeni valamit. Egyébként is krémlevest terveztem, így esett a választás az egyik cseresznye befőttre.

A cseresznyéket kimagoztam és pépesítettem, majd hozzáadtam kis vizet és elkezdtem főzni. Fűszerként pici sót, cukrot, vaníliáscukrot, fahéjat és forralt bor fűszerkeveréket használtam. Kis ideig forraltam, majd kukoricalisztes tejföllel behabartam. Díszítésként tejszínhabot tehetünk a tetejére.

A leveshez egy kis paradicsomos-mozarellás csirke készült. Ezt is nagyon egyszerű elkészíteni.
A csirkemellet vékony szeletekre vágtam, sóztam, borsoztam és hirtelen kisütöttem egy serpenyőben. A jénai aljára helyeztem őket egymás mellé, megszórtam bazsalikommal, ráhelyeztem a paradicsom, póréhagyma karikákat majd a mozarella szeleteket. Lefedetlenül betoltam a sütőbe és kb. 20-25 percig sült, amíg ráolvadt a sajt.

GLUTÉNMENTES FEHÉRBABFŐZELÉK

A mai ebédre egy fehérbabkonzerv volt az alap. Szeretek betárazni lencséből, babból konzerveket, hogy bármikor elő tudjam venni, ha nem volt idő vagy csak nem volt előre betervezve az áztatás.

Ilyen formában tulajdonképp a bab (vagy lencse) már elég puha és csak az ízvilágot kell megadni, illetve főzelék esetén besűríteni.

A mai főzelék úgy készült, hogy hagymát majd fokhagymát pirítottam a lábosban pici olívaolajon. Erre került rá a felkockázott füstölt tarja, amit picit átpirítottam, hogy kijöjjenek az ízek. Ezután belekevertem a babot is  és felöntöttem vízzel (annyira, hogy ellepje). Fűszerként babérlevelet, bazsalikomot, egy pici tárkonyt használtam a són kívül. Kis ideig főztem az egészet, majd mustárral és kukoricaliszttel összekevert tejföllel sűrítettem.

GLUTÉNMENTES MOGYORÓS SÜTI

Hétvégén vendégváróként erre esett a választás, érdemes volt kipróbálni. Az alapötlet Lilahangyától származik, de néhány dolgot változtattam rajta.

Hozzávalók:

4 tojás

1 tk vaníliakivonat (én ezt vaníliáscukorral helyettesítettem)

200 g cukor

egy csipet só

200 g mogyoró

150 g aszalt sárgabarck

250 g gluténmentes liszt (pl. Coelipan)

1 tk sütőpor

1 kk reszelt szerecsendió

kb. 200 g sárgabarack lekvár

Elkészítés:

Az aszaltbarackot az eredeti recept szerint Tokaji aszúba kell áztatni, én ezt kihagytam, lévén, hogy nálunk szinte sosincs itthon alkohol. Szerintem így is nagyon fincsi lett. 1 zacskó barackot feldaraboltam pici kockákra, a sótlan pörkölt mogyorót pedig férjem mozsárban összeaprította.

A tojásokat a cukorral, vaníliával össze kell keverni, hozzáadni a barackot és mogyorót, majd az egészet a sütőporos, szerecsendiós liszthez adni. Én a sütikhez mindig Coelipan-t használok és egy az egyben be szoktam helyettesíteni. Mivel én nem használtam aszút, így a tésztához néhány kanál laktózmentes tejet kevertem, hogy elég nedves legyen ahhoz, hogy tepsibe lehessen önteni. A tészta 170 fokon 20 perc alatt szép világosbarnára sül és nagyon finom mogyoróillattal árasztja el a lakást.

Nekem sajnos nem lett nagyon magas most a tészta, hogy érdemes legyen kettévágni és úgy megtölteni a baracklekvárral, így a tetejére kentem, de ez abszolút nem csökkentette az értékét. :) Lehet csokival bolondítani, de nekem ez így is bőven elég édes volt, pedig nálam ezt viszonylag nehéz elérni. :)

Tonhalas tészta

Hétvégén valami húsmentes, könnyed ételre vágytam, így a tonhalas tésztára esett a választás.

A tonhal az a fajta hal, ami talán azok számára is kedvelhető, akik nem annyira szeretik a halakat és egyéb tengeri herkentyűket. Én magam is ezt szeretem a legjobban. Az étel elkészítése pillanatok alatt megvan és nagyon finom. Mindössze annyit kell tenni, hogy a tésztát kifőzzük, én a Tóthék tésztáját szoktam venni, abból is a zöldséges, színes csavart tészta a legjobb szerintem ehhez az ételhez. A tonhal konzerv tartalmát ráöntöm egy kis pirított hagymára, igazából csak átmelegítem vele, petrezselyemmel és citromlével ízesítem. Ezt a "masszát" összekeverem a tésztával és a tetejére darabolok egy kis gorgonzola sajtot, ami kifejezetten jól megy a citromos-tonhalas ízvilághoz.

Rántott hússzelet medvehagymásan

Mivel hétvégén a Mecsekben jártunk és szedtünk rengeteg medvehagymát, most minden ezzel készül. :)

A pulykalmell szeletekből félretettem néhány szép darabot és tejbe áztattam, amibe apró medvehagymák is kerültek. Akár egy éjszakára vagy több napra is így lehet hagyni és sokkal puhább lesz tőle a hús. Teljesen más volt így a rántott hús, mint máskor.

Az elkészítés már a hagyományos módon történt. A hússzeletekről leöntöttem a tejet, de a rajta tapadó medvehagymákat ott hagytam. Így kukoricalisztbe, tojásba majd szezámmagos zsemlemorzsába (Mester család pl.) forgattam és kisütöttem őket.

Sáfrányos rizzsel és salátával tálaltam.

(Ha valakinél szintén számít a zsír mennyisége, jó tudni, hogy olaj nélkül is lehet rántott húst sütni. Kicsit másabb, de teljesen ehető így is.)

Új felfedezés - Bezgluten

Hétvégén Pécsen jártunk és bekeveredtünk az Árkádba, azon belül is az Interspar-ba. Meglepő módon tapasztaltam, hogy viszonylag sok gluténmentes terméket árulnak (habár itt is vegyesen a gluténes pékáruval). Olyan termékeket is árulnak, amit én még a TAC-ban nem láttam vagy csak nem vettem észre.

Elég régóta magam sütöm pl. a gluténmentes pizza lapot, itt viszont találtam egy előkészített változatát, ami elég jól nézett ki. Próbaképp vettünk egy csomaggal és este meg is lett belőle a vacsi. Nagyon finomnak bizonyult (kívül ropogós, belül puha, és ízletes tészta), tudom mindenkinek ajánlani.
Egy csomagban 3 téglalap alakú tészta van, 1 lap akár elég lehet egy étkezésre (ha nem vagyunk farkaséhesek :)).

A gyártó cégnek itt találjátok a honlapját: http://www.bezgluten.pl