CHIA MAG

A chia mag egy egyre népszerűbb "superfood". Könnyen emészthető, tápanyagdús és mondhatni energiabomba. Nem utolsó sorban gluténmentes és a legutóbbi kutatások szerint hasznos a cukorbetegség és inzulinrezisztencia megelőzésében, kezelésében.

ELŐNYEI
Magas antioxidáns tartalma miatt jó hatással van a bőrre.
Magas rosttartalma jót tesz az emésztésnek.
Gyulladás-, koleszterinszint és vérnyomás csökkentő hatása előnyös a szívet tekintve is.
Segít megelőzni az anyagcsere zavarokat.
Inzulinrezisztencia és cukorbetegség esetén is hasznos.
Energiát ad és felgyorsítja az anyagcserét, segít a zsírégetésben.

Magas kálcium tartalma hasznos a csontok erősítésében.
Magas fehérje és ásványianyag tartalma segít a fogyásban és izomépítésben.
Legfrissebb kutatások szerint hasznos lehet a mell- és méhrák megelőzősében és kezelésben.

MIRE HASZNÁLJÁK?
Leggyakrabban pudingot vagy dzsemet készítenek belőle, de hozzáadhatod süteményekhez, kenyerekhez, fagylaltokhoz, gyümölcsturmixokhoz vagy akár megszórhatod vele a müzlidet, salátádat is.

Forrás: www.draxe.com

GLUTÉNMENTES ÉTTERMEK, ÜZLETEK AMSZTERDAMBAN

Néhány hete Amszterdamban töltöttünk egy hosszú hétvégét és ahogy ez lenni szokott, előre utána néztem, hogy milyen gluténmentes lehetőségek vannak. A Bagels&Beans-t és Haesje Claes-t ki is próbáltam.
Alapvetően azt tapasztaltuk, hogy nagyon odafigyelnek az egészséges táplálkozásra és táplálékallergiákra. Sok biobolt és üzlet(lánc) van, ahol gluténmentes terméket lehet találni.
Nem utolsó sorban gyönyörű és hangulatos város, így csak ajánlani tudom.

KÓKUSZTEJES CSIRKEHÚSLEVES BROKKOLIVAL

Hozzávalók:
1 csirkemell
néhány brokkoli rózsa
1/2 doboz kókusztejszín / kókusztej
1/4 citrom leve
1 kis fej lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csipet szárított gyömbér
chilli paprika
só, bors
babérlevél

RÉSZEGES CSIRKE CIDERREL

Hozzávalók:
csirkemell / csirkecomb
só, bors
petrezselyem
babérlevél
mustár
méz / juharszirup
cider (almabor)

Elkészítés:

A csirkét egy jénai tálba tettem. Egy tálkában összekevertem 2 ek. dijoni mustárt, 3 ek. juharszirupot, amit sóval, borssal, szárított petrezselyemmel ízesítettem és ezzel a keverékkel bekentem a hús mindkét oldalát.

A hús feléig felöntöttem ciderrel, amibe beletettem 2 babérlevelet.

A húst alufóliával letakarva, időnként a lével meglocsolva nagyjából 1 óráig sütöttem (félig még fagyott volt a hús).

A végén levettem az alufóliát, 1-1 pármai sonka szeletet tettem a csirkemellek tetejére, meglocsoltam őket és 10-15 percig pirítottam.

(Eredeti recept: www.food.com)

GLUTÉNMENTES, LAKTÓZMENTES, TEJMENTES, TOJÁSMENTES

GLUTÉNMENTES KÉPVISELŐFÁNK

Hozzávalók (kb. 25db):

150ml víz
75g vaj
150g gluténmentes liszt
(Doves Farm lisztkeverék)
csipet só, cukor
4 tojás

GRILLEZETT HALLOUMICSICSERIBORSÓ SALÁTÁVAL

Forrás: realfood.tesco.com

Hozzávalók:
1 cs. Halloumi sajt
1 konzerv csicseriborsó
2-3 paradicsom
3 gerezd fokhagyma
1/2 citrom
1 kk. ecet
só, bors
bazsalikom, petrezselyem, babérlevél