2014. 07. 09.

Gluténmentes és cukormentes édességek

MÁLNÁS CITROMOS MINI VEGÁN SAJTTORTÁK (Forrás: Pure Ella)

Source: pureella.com
HOZZÁVALÓK
3/4 csésze mandula
1/2 csésze magozott datolya
1/8 csésze szárított vörösáfonya (helyettesíthető plusz 3 datolyával)
csipet só
1-3 ek. víz

TÖLTELÉK
2 csésze kesudió
1/2 csésze kókuszolaj
1/4 csésze víz
1 citrom leve és héja
1/2 csésze juharszirup
+ friss málna és citromhéj a tálaláshoz

ELKÉSZÍTÉS
Alap: A mandulát daráld le egy konyhai aprítógéppel, majd add hozzá a datolyát, áfonyát és sót. Addig keverd őket, míg összeáll. Ha túl száraz, adj hozzá vizet (evőkanalanként).
Oszd el az elkészült egyveleget egyenlően és nyomkodd bele egy muffinsütő formába és tedd félre.
Töltelék: Áztasd a kesudiót 1 órán át meleg vízbe szobahőmérsékleten (vagy 6-8 órán át a hűtőben), majd szűrd le. Tedd a kesudiót, meleg (de nem forró) kókuszolajat, citromlevet, juharszirupot és vizet az aprítógépbe 5 percre, míg egy sima, egyenletes masszát kapsz.
A tölteléket öntsd a muffinformába a mandulás alapra, majd tedd a fagyasztóba 1-2 órára. Tálalás előtt tedd 5-10 percre a hűtőbe, majd díszítsd friss málnával, reszelt citromhéjjal és mentalevéllel.
(Ha hosszabb időre szeretnéd lefagyasztani, 1-2 óra elteltével fedd be a muffinsütő formát fóliával. Akár 1 hónapig is eláll.)

CSOKOLÁDÉS AVOKÁDÓS PÁLCIKÁS JÉGKRÉM (Forrás: A Sweet Life)

Source: www.asweetlife.org
HOZZÁVALÓK
2 érett avokádó
6 ek. mandula vagy kókusztej (nem édesített)
1/4 csésze Swerve édesítőszer
2 ek. kakaópor
1/2 kk. vanília kivonat
1/4 kk. stevia kivonat
csipet só
56g cukormentes csokoládé
2 ek. kókuszolaj

ELKÉSZÍTÉS
Az avokádót pürésítsd kb. 3-4 percig egy konyhai aprítógépben vagy turmixgépben.
Add hozzá a tejet, édesítőszert, kakakóport, vanília, stevia kivonatot és sót, majd folytasd a pürésítést míg jól összeáll a massza.
Olvaszd fel a csokit a kókuszolajjal.
A turmixot kapcsold alacsony fokozatra és óvatosan öntsd bele a megolvasztott csokoládét, majd dolgozd jól össze.
Kanalazd az egyveleg felét jégkrém formákba (kb. 8db), ütögesd őket a pulthoz, hogy kiszabaduljanak a légbuborékok, majd add hozzá a másik felét is és ismételd meg.
Nyomj mindegyikbe 1-1 fapálcikát és tedd őket a fagyasztóba legalább 3 órára.
(A jégkrémeket könnyebben ki tudod venni, ha 30mp-re forróvíz alá teszed a formát.)

CSOKOLÁDÉS LÁVA SÜTEMÉNY (Forrás: Sweet as Honey)

Source: sweetashoney.co.nz
HOZZÁVALÓK
200 g 85%-os étcsokoládé
120 g vaj
60 ml tej
20 g stevia
30 g kukoricaliszt
30 g hajdinaliszt
4 tojás + 1 tojássárgája

ELKÉSZÍTÉS
Melegítsd elő a sütőt 200 C-ra.
Kenj ki vajjal 3 tálkát.
Olvaszd fel a csokit a vajjal, közepes hőfokon egy lábosban.
Egy tálban verd fel a tojásfehérjéket a stevia-val.
Add hozzá a lisztet és keverd össze egy fakanállal.
Egy másik lábosban forrald fel a tejet, majd tedd félre 2-3 percre.
Öntsd a tejet a tojásfehérjés mixhez miközben folyamatosan kevered.
Add hozzá az olvasztott csokoládét és vajat.
Öntsd a tésztát a formákba és süsd 12-15 percig (vagy ameddig a teteje meg nem keményedik).

Nincsenek megjegyzések :

Megjegyzés küldése