GLUTÉNMENTES PADLIZSÁNKRÉM

Az egyik legjobb módja a zöldségfogyasztás növelésének a különböző zöldségkrémek, mártogatósok bevezetése az étkezésbe.

A zöldségkrémeket kenhetjük gluténmentes kenyérre, kekszekre, rizsszeletre, de mártogatósnak is tálalhatjuk őket pl. nyers répához, zellerszárhoz, zöldségből készült chips-hez.

Én nagyon szeretem példának okáért a répát és zellerszárat humuszba mártogatni.

Az egyik ilyen zöldségkrém, amit most kipróbáltam a padlizsánkrém. Rengeteg verziója megtalálható a neten, én így csináltam:

HOZZÁVALÓK
1 padlizsán
1 újhagyma
1 gerezd fokhagyma
1/2 citrom leve
1 ek. gluténmentes majonéz
só, bors
friss vagy szárított petrezselyem

ELKÉSZÍTÉS
A padlizsánt félbevágva egy sütőpapírral bélelt tepsire tettem és nagyjából 30 percig sütöttem 180 fokon. Amikor kivettem, hagytam kicsit kihűlni, majd leszedtem a héját.
A padlizsán húsát kisebb darabokra vágtam és a majonézzel, citromlével, hagymával, fokhagymával, fűszerekkel együtt összeturmixoltam.